Genoma Sintético

Biotecnologia Alimentar

A biotecnologia veio acrescentar novas técnicas e tratamentos em várias áreas. Uma dessas áreas é a agricultura, onde a biotecnologia intervém no melhoramento e produção de novos alimentos, desenvolvimento de plantas mais resistentes a pragas e a vírus, melhorando assim a qualidade e o tempo de duração dos mesmos.
A biotecnologia manipula organismos, células ou moléculas biológicas que possam ter aplicações muito específicas. Este tipo de tecnologia implica a alteração do genoma dos organismos, pois são introduzidos intencionalmente fragmentos de ADN com uma determinada função pretendida, amplificada através da engenharia genética, que transfere o gene que contém a informação para a síntese de uma determinada proteína para outro organismo, possibilitando a produção de elevadas quantidades dessa substância.
Existem vários processos de biotecnologia microbiana, nos quais os fatores ambientais, nomeadamente os valores de pH e as condições de temperatura em que decorre a fermentação, são controlados, pois influenciam a atividade microbiana, podendo alterar a produtividade do processo. Mas, o que determina a eficiência de um processo microbiano são essencialmente, dois parâmetros: o rendimento e a produtividade.
Assim, a utilização de alimentos obtidos por transformações biotecnológicas pode ser uma das soluções para minimizar resolver as deficiências alimentares a nível mundial.

Transformações Biotecnológicas de Alimentos

Dentro da transformação biotecnológica de alimentos, podem destacar-se três grandes grupos. Um deles é a transformação por catálise microbiana, na qual intervêm microrganismos, outro é a transformação por catálise enzimática, com intervenção de enzimas produzidas por microrganismos e ainda existe a transformação por manipulação genética em que há alterações no patrimônio genético.
Existem muitos alimentos fermentados, obtidos por catálise microbiana, que constituem uma base importante na alimentação diária, nomeadamente o leite, o queijo e o iogurte. As enzimas utilizadas na indústria alimentar provêm de seres vivos, incluindo microrganismos, estando dependentes da escolha da fonte enzimática.
Através da manipulação genética é possível modificar os processos alimentares existentes, o controlo de qualidade e o desenvolvimento de novos produtos.

Produtos obtidos através de catálise microbiana

Microrganismos	Matéria -  prima	Produtos
Bactérias lácticas	Couve-branca Legumes Leite Soro lácteo Carnes	Couve fermentada Picles Iogurte, queijo Requeijão Chouriço, salsicha
Leveduras	Fruta	Vinho, vermute
	Malte	Cerveja, whisky
	Cereais	Pão
	Cana-de-açúcar	Rum
Bactérias lácticas e leveduras	Vegetais Cereais Gengibre	Pickles Pão ácido Cerveja
Bactérias lácticas e bolores	Vegetais Leite	Molho de soja fermentado Queijo

Fonte:http://www.bio4life.pontogdegiro.com/index.php/producao-alimentar/biotecnologia-alimentar

O Que é a Biotecnologia?

A Biotecnologia como o nome sugere é uma tecnologia que se baseia na Biologia. Uma ciência que está bastante arraigada no dia a dia da agricultura, ciência dos alimentos e na medicina. Podemos dizer que trata-se de uma forma de usar os conhecimentos sobre processos biológicos e propriedades dos seres vivos para desenvolver soluções para problemas ou mesmo criar produtos que tenham utilidade.

Uma definição mais ampla de Biotecnologia entende essa ciência como sendo o uso de organismos vivos (ou somente parte deles) para produzir bens e serviços. Se pensarmos dessa forma chegaremos a conclusão de que a Biotecnologia existe no mundo há milhares de anos uma vez que o homem uso organismos vivos ou parte deles em vários processos desde a Antiguidade.

A produção de alimentos é um ótimo exemplo disso, pois o pão, vinho, cerveja, iogurte e outros somente são possíveis de obter através da fermentação feita por bactérias. Atualmente, existe a chamada Biotecnologia Moderna que se ocupa de fazer uso de informação genética para incorporar técnicas de DNA recombinante.

A Biotecnologia pode ser relacionada com estudos de biologia molecular, engenharia química, genética, embriologia e biologia celular, bioquímica, tecnologia da informação, biodireito dentre outras.

Fonte: http://meioambiente.culturamix.com/recursos-naturais/curiosidades-da-biotecnologia-a-tecnologia-da-biologia